গত দুই বছরে, ট্রিলিয়ন-লেভেল মার্কেট স্কেলে পৌঁছানোর প্রত্যাশিত প্রাক-রান্না করা খাবার খুবই জনপ্রিয়। যখন প্রাক-রান্না করা খাবারের কথা আসে, তখন একটি বিষয় যা উপেক্ষা করা যায় না তা হল কীভাবে রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত খাবারের স্টোরেজ এবং পরিবহনে সহায়তা করার জন্য সাপ্লাই চেইন উন্নত করা যায় এবং খরচ কমানো যায়। যাইহোক, শিল্পে এমনও কণ্ঠস্বর রয়েছে যে স্টিমিং এবং বয়লিং ব্যাগ প্যাকেজিং প্রাক-রান্না করা খাবার শিল্প এবং ক্যাটারিং শিল্পের রূপান্তরকে উন্নীত করতে পারে এবং বিদ্যমান পণ্যগুলির থেকে ভিন্ন খাদ্যের স্বাভাবিক তাপমাত্রা সঞ্চয় এবং পরিবহন মোড নিয়ে আসতে পারে। তো, রিটর্ট পাউচের প্যাকেজ কি? খাদ্য উৎপাদনে এটি কীভাবে প্রয়োগ করবেন?
বৃহৎ বাজারের দৃষ্টিকোণ থেকে, বর্তমানে, চীনের আরও বেশি সংখ্যক অঞ্চল এবং উদ্যোগগুলি এর বিন্যাসকে দ্রুততর করছেআগে থেকে রান্না করা খাবাররেসট্র্যাক, এবং এই শিল্পের স্কেল একটি উচ্চ বৃদ্ধির হার বজায় রাখতে পারে এবং প্রসারিত হতে পারে, তবে একই সময়ে, এর স্বাদ সম্পর্কেও অনেক মন্তব্য রয়েছে।আগে থেকে রান্না করা খাবারভাল না এবং খরচ কর্মক্ষমতা উচ্চ না. একদিকে, শিল্পের দ্রুত বিকাশ, এবং অন্যদিকে, ভোক্তাদের অর্থ প্রদানের ইচ্ছা খুব বেশি নয়। হলআগে থেকে রান্না করা খাবারদুটি বিরুদ্ধে সত্যিই ভাল ট্র্যাক? আমরা এখনও উত্তর জানি না, তবে কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে বাজারে অনুপ্রবেশআগে থেকে রান্না করা খাবারমহামারী পরবর্তী যুগে একটি তরঙ্গ 10% থেকে 15% বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা এখনও এই ট্র্যাক সম্পর্কে মানুষের আশাবাদ দেখায়।
যদিও আমরা বর্তমানে প্রিফেব্রিকেটেড ফুড ইন্ডাস্ট্রির বিকাশের মুখোমুখি হওয়া বিশিষ্ট দ্বন্দ্বগুলির মধ্যে থাকি, শিল্পটি ইতিমধ্যে প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন শুরু করেছে এবং এমনকি প্রিফেব্রিকেটেড খাবারের বিকাশের জন্য আরেকটি সম্ভাবনার প্রস্তাব করেছে -রিটর্ট পাউচ খাদ্য তথাকথিতরিটর্ট পাউচপ্যাকেজিং হল এক ধরণের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ, তবে সাধারণ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের সাথে তুলনা করা হয়,রিটর্ট পাউচবেশিরভাগই তৈরি হয়পলিয়েস্টার ফিল্ম, পলিপ্রোপিলিন ফিল্মএবংঅ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, বিভিন্ন উপকরণ এবং মাল্টি-স্তর গঠন সঙ্গে, তৈরীররিটর্ট পাউচউচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের, আলো এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য আছে।
ব্যবহার করার পররিটর্ট পাউচ, খাবারের গুণমান এবং তাজাতা একটি মূল ভিত্তি আছে. এর পরে, আমাদের জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানো দরকার। সেটা বোঝা যাচ্ছেরিটর্ট পাউচখাদ্য বেশিরভাগই উচ্চ তাপমাত্রা জীবাণুমুক্ত করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে আরও ভালভাবে মেরে ফেলতে পারে, যার ফলে খাদ্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার ক্ষমতা রাখে। যখন সাধারণ তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণ ও পরিবহন করা যায়, তখন সঞ্চালন খরচ তুলনামূলকভাবে হ্রাস পাবে এবং খাদ্যের বিক্রয় ব্যাসার্ধ প্রসারিত হবে এবং আদর্শ অবস্থার অধীনে বিক্রয় নমনীয়তা বেশি হবে; ভোক্তাদের জন্য, যদিআগে থেকে রান্না করা খাবারঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি রেফ্রিজারেটরের চাপও ছেড়ে দেবে এবং সংরক্ষণ করা সহজ করে তুলবে।
কিছু সময় আগে একটি নতুন ইনস্ট্যান্ট চাল চালু করেছে একটি কোম্পানিরিটর্ট পাউচপ্রযুক্তি এবং অতি-উচ্চ তাপমাত্রার তাত্ক্ষণিক নির্বীজন, যাতে চাল ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় এবং মাইক্রোওয়েভ গরম করার পরে খাওয়া যায়। একইভাবে, যদি কিছু প্রিফেব্রিকেটেড খাবার যা বর্তমানে রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত করা প্রয়োজন তা প্যাকেজ করা হয়রিটর্ট পাউচ, এগুলি কি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং অন্যান্য সুবিধাজনক খাবারের মতো সুবিধাজনক হয়ে উঠতে পারে? যখন আমরা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে ঘরের তাপমাত্রায় গরম করা এবং খাওয়া যায় এমন অর্ধ-সমাপ্ত তরকারি খাবার দেখেছি এবং শিখেছি যে সস ব্যাগ বা বিভিন্ন স্টিমিং ব্যাগে প্যাকেজ করা খাবারগুলি বিদেশী বাজারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, তখন আমাদের কাছে কিছু উত্তর ছিল।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারি-14-2023
