হিমায়িত খাদ্য বলতে সেই খাদ্যকে বোঝায় যেখানে যোগ্য খাদ্যের কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, -30 ℃ তাপমাত্রায় হিমায়িত করা হয় এবং প্যাকেজিংয়ের পরে -18 ℃ বা তার কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ ও প্রচার করা হয়। পুরো প্রক্রিয়ায় কম তাপমাত্রার কোল্ড চেইন স্টোরেজ ব্যবহারের কারণে, হিমায়িত খাবারের দীর্ঘ শেলফ লাইফের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সহজে দূষিত নয় এবং খাওয়া সহজ নয়, তবে এটি প্যাকেজিং উপকরণগুলির জন্য আরও বেশি চ্যালেঞ্জ এবং উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা সামনে রাখে।
সাধারণ হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণ
বর্তমানে সাধারণহিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং ব্যাগবাজারে বেশিরভাগই নিম্নলিখিত উপাদান কাঠামো গ্রহণ করে:
1.পিইটি/পিই
এই কাঠামো দ্রুত হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং, আর্দ্রতা-প্রমাণ, ঠান্ডা প্রতিরোধের, কম তাপমাত্রা তাপ sealing কর্মক্ষমতা ভাল, খরচ তুলনামূলকভাবে কম তুলনামূলকভাবে সাধারণ.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
এই ধরনের কাঠামো আর্দ্রতা-প্রমাণ, ঠান্ডা প্রতিরোধী, এবং নিম্ন-তাপমাত্রা তাপ সিল করার জন্য উচ্চ প্রসার্য শক্তি রয়েছে, এটি তুলনামূলকভাবে ব্যয়-কার্যকর করে তোলে। তাদের মধ্যে, BOPP/PE স্ট্রাকচার প্যাকেজিং ব্যাগগুলির PET/PE স্ট্রাকচারের চেয়ে ভাল চেহারা এবং অনুভূতি রয়েছে, যা পণ্যের গ্রেড উন্নত করতে পারে।
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
একটি অ্যালুমিনিয়াম আবরণের উপস্থিতির কারণে, এই ধরনের কাঠামোতে একটি সুন্দরভাবে মুদ্রিত পৃষ্ঠ রয়েছে, তবে এটির নিম্ন-তাপমাত্রার তাপ সিল করার কার্যকারিতা কিছুটা খারাপ এবং এর খরচ তুলনামূলকভাবে বেশি, যার ফলে তুলনামূলকভাবে কম ব্যবহারের হার।
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
এই ধরনের কাঠামোর প্যাকেজিং হিমায়িত এবং প্রভাব প্রতিরোধী। এনওয়াই স্তরের উপস্থিতির কারণে, এটিতে ভাল পাংচার প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, তবে খরচ তুলনামূলকভাবে বেশি। এটি সাধারণত প্রান্ত বা ভারী ওজন সহ পণ্য প্যাকেজিং জন্য ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, আরেকটি ধরণের পিই ব্যাগ রয়েছে যা সাধারণত শাকসবজি এবং প্যাকেজ করা হিমায়িত খাবারের বাইরের প্যাকেজিং ব্যাগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
In উপরন্তু, একটি সাধারণ PE ব্যাগ আছে, যা সাধারণত সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণ হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং ব্যাগ ইত্যাদি।
প্যাকেজিং ব্যাগ ছাড়াও, কিছু হিমায়িত খাবারের জন্য প্লাস্টিকের ট্রে ব্যবহার করা প্রয়োজন, সর্বাধিক ব্যবহৃত ট্রে উপাদান হল পিপি, খাদ্য-গ্রেড পিপি স্বাস্থ্যবিধি ভাল, -30 ℃ কম তাপমাত্রায় ব্যবহার করা যেতে পারে, PET এবং অন্যান্য উপকরণ রয়েছে। একটি সাধারণ পরিবহন প্যাকেজিং হিসাবে ঢেউতোলা শক্ত কাগজ, এর শক প্রতিরোধ, চাপ প্রতিরোধ এবং খরচ সুবিধা, হিমায়িত খাদ্য পরিবহন প্যাকেজিং কারণগুলির প্রথম বিবেচনা।
দুটি প্রধান সমস্যা উপেক্ষা করা যাবে না
1. খাদ্য শুষ্ক খরচ, জমা জ্বলন্ত ঘটনা
হিমায়িত সঞ্চয়স্থান অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে ব্যাপকভাবে সীমিত করতে পারে, খাদ্যের ক্ষতি এবং নষ্ট হওয়ার হার হ্রাস করে। যাইহোক, কিছু হিমায়িত স্টোরেজ প্রক্রিয়ার জন্য, খাবারের শুকানো এবং জারণ ঘটনাও হিমায়িত সময়ের প্রসারণের সাথে আরও গুরুতর হয়ে উঠবে।
ফ্রিজারে, তাপমাত্রা এবং জলীয় বাষ্পের আংশিক চাপের একটি বন্টন রয়েছে: খাদ্য পৃষ্ঠ > পার্শ্ববর্তী বায়ু > শীতল৷ একদিকে, এর কারণ হল খাদ্যের পৃষ্ঠের তাপ আশেপাশের বাতাসে স্থানান্তরিত হয়, এর নিজস্ব তাপমাত্রা আরও কমিয়ে দেয়; অন্যদিকে, খাদ্য পৃষ্ঠ এবং আশেপাশের বায়ুর মধ্যে জলীয় বাষ্পের ডিফারেনশিয়াল চাপ বায়ুতে খাদ্য পৃষ্ঠের জল এবং বরফের স্ফটিকগুলির বাষ্পীভবন এবং পরমানন্দকে উন্নীত করতে পারে।
এই মুহুর্তে, বেশি জলীয় বাষ্পযুক্ত বায়ু তাপ শোষণ করে, এর ঘনত্ব হ্রাস করে এবং ফ্রিজারের উপরে বাতাসের দিকে চলে যায়; কুলারের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হওয়ার সময়, কুলারের অত্যন্ত কম তাপমাত্রার কারণে, সেই তাপমাত্রায় স্যাচুরেটেড জলের চাপও খুব কম থাকে। বায়ু শীতল হওয়ার সাথে সাথে জলীয় বাষ্প কুলারের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে এবং তুষারে পরিণত হয়, যা ঠান্ডা বাতাসের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং ডুবে যায় এবং আবার খাদ্যের সংস্পর্শে আসে। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি এবং সঞ্চালন অব্যাহত থাকবে এবং খাদ্যের পৃষ্ঠের উপরিভাগের পানি ক্ষয় হতে থাকবে, ফলে ওজন হ্রাস পাবে। এই ঘটনাটিকে "শুষ্ক খরচ" বলা হয়।
ক্রমাগত শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, খাদ্যের পৃষ্ঠটি ধীরে ধীরে ছিদ্রযুক্ত টিস্যুতে পরিণত হবে, অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্র বৃদ্ধি পাবে, খাদ্যের চর্বি এবং রঙ্গকগুলির অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করবে, যার ফলে পৃষ্ঠে বাদামী হয়ে যাবে এবং প্রোটিন বিকৃত হবে। এই ঘটনাটি "হিমায়িত জ্বলন্ত" নামে পরিচিত।
জলীয় বাষ্পের স্থানান্তর এবং বায়ুতে অক্সিজেনের অক্সিডেসন প্রতিক্রিয়ার কারণে, যা উপরোক্ত ঘটনার মূল কারণ, হিমায়িত খাবারের অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত প্লাস্টিকের প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে ভাল জলীয় বাষ্প এবং অক্সিজেন বাধা বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত। হিমায়িত খাদ্য এবং বাইরের বিশ্বের মধ্যে বাধা।
2. প্যাকেজিং উপকরণের যান্ত্রিক শক্তির উপর হিমায়িত স্টোরেজ পরিবেশের প্রভাব
যেমনটি সুপরিচিত, প্লাস্টিকগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য নিম্ন তাপমাত্রার সংস্পর্শে থাকলে ক্র্যাকিং প্রবণ হয়, যার ফলে শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি তীব্রভাবে হ্রাস পায়। এটি দুর্বল ঠান্ডা প্রতিরোধে প্লাস্টিকের উপকরণগুলির দুর্বলতা প্রতিফলিত করে। সাধারণত, প্লাস্টিকের ঠাণ্ডা প্রতিরোধের ক্ষত তাপমাত্রা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তাপমাত্রা হ্রাসের সাথে সাথে, প্লাস্টিকগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং তাদের পলিমার আণবিক চেইনের কার্যকলাপ হ্রাসের কারণে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকিতে পড়ে। নির্দিষ্ট প্রভাব শক্তির অধীনে, 50% প্লাস্টিক ভঙ্গুর ব্যর্থতার মধ্য দিয়ে যায়, এবং এই তাপমাত্রা হল ভঙ্গুর তাপমাত্রা, যা তাপমাত্রার নিম্ন সীমা যেখানে প্লাস্টিক সামগ্রী সাধারণত ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি হিমায়িত খাবারের জন্য ব্যবহৃত প্যাকেজিং উপকরণগুলির ঠান্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকে, তবে হিমায়িত খাবারের তীক্ষ্ণ প্রোট্রুশনগুলি পরবর্তী পরিবহন এবং লোডিং এবং আনলোডের সময় প্যাকেজিংকে সহজেই ছিদ্র করতে পারে, যা ফুটো সমস্যা সৃষ্টি করে এবং খাদ্যের ক্ষতিকে ত্বরান্বিত করে।
সমাধান
উপরে উল্লিখিত দুটি প্রধান সমস্যার ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে এবং হিমায়িত খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, নিম্নলিখিত দিকগুলি বিবেচনায় নেওয়া যেতে পারে।
1. উচ্চ বাধা এবং উচ্চ-শক্তি অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং উপকরণ চয়ন করুন
বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন প্যাকেজিং উপকরণ রয়েছে। শুধুমাত্র বিভিন্ন প্যাকেজিং উপকরণের ভৌত বৈশিষ্ট্য বোঝার মাধ্যমে আমরা হিমায়িত খাবারের সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে যুক্তিসঙ্গত উপকরণ নির্বাচন করতে পারি, যাতে তারা খাবারের স্বাদ এবং গুণমান বজায় রাখতে পারে এবং পণ্যের মূল্য প্রতিফলিত করতে পারে।
বর্তমানে,প্লাস্টিকের নমনীয় প্যাকেজিংহিমায়িত খাদ্যের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত প্রধানত তিনটি বিভাগে বিভক্ত:
প্রথম প্রকারটি একক স্তরপ্যাকেজিং ব্যাগ, যেমন PE ব্যাগ, যা অপেক্ষাকৃত দুর্বল বাধা প্রভাব আছে এবং সাধারণত এর জন্য ব্যবহৃত হয়উদ্ভিজ্জ প্যাকেজিং, ইত্যাদি;
দ্বিতীয় প্রকারটি হল যৌগিক নরম প্লাস্টিকের প্যাকেজিং ব্যাগ, যা তুলনামূলকভাবে ভাল আর্দ্রতা প্রতিরোধ, ঠান্ডা প্রতিরোধ এবং খোঁচা প্রতিরোধের সাথে প্লাস্টিকের ফিল্ম সামগ্রীর দুই বা ততোধিক স্তর যেমন OPP/LLDPE, NY/LLDPE, ইত্যাদিকে একত্রে বন্ধন করতে আঠালো ব্যবহার করে। ;
তৃতীয় প্রকারটি হল মাল্টি-লেয়ার কো এক্সট্রুডেড নরম প্লাস্টিকের প্যাকেজিং ব্যাগ, যা বিভিন্ন কার্যকরী কাঁচামাল যেমন PA, PE, PP, PET, EVOH ইত্যাদিকে গলিয়ে বের করে দেয় এবং মূল ডাইতে একত্রিত করে। তারা একসাথে প্রস্ফুটিত, প্রসারিত এবং ঠান্ডা হয়। এই ধরনের উপাদান আঠালো ব্যবহার করে না, এবং দূষণ-মুক্ত, উচ্চ বাধা, উচ্চ শক্তি এবং উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রার প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ডেটা দেখায় যে উন্নত দেশ এবং অঞ্চলগুলিতে, তৃতীয় ধরণের প্যাকেজিংয়ের ব্যবহার মোট হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিংয়ের প্রায় 40%, যেখানে চীনে এটি প্রায় 6%, যার আরও প্রচার প্রয়োজন।
প্রযুক্তির ক্রমাগত অগ্রগতির সাথে, নতুন উপকরণগুলিও একের পর এক আবির্ভূত হচ্ছে এবং ভোজ্য প্যাকেজিং ফিল্ম অন্যতম প্রতিনিধি। এটি বায়োডিগ্রেডেবল পলিস্যাকারাইড, প্রোটিন বা লিপিডগুলিকে সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করে এবং হিমায়িত খাদ্যের পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি করে, মোড়ানো, ভিজিয়ে, আবরণ বা স্প্রে করে, প্রাকৃতিক ভোজ্য পদার্থকে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে এবং জল স্থানান্তর নিয়ন্ত্রণ করতে আন্তঃআণবিক মিথস্ক্রিয়া দ্বারা। অক্সিজেন প্রবেশ। এই ফিল্ম সুস্পষ্ট জল প্রতিরোধের এবং শক্তিশালী গ্যাস ব্যাপ্তিযোগ্যতা প্রতিরোধের আছে. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি কোন দূষণ ছাড়াই হিমায়িত খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে এবং এর ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।
2. ভিতরের প্যাকেজিং উপকরণ ঠান্ডা প্রতিরোধের এবং যান্ত্রিক শক্তি উন্নত
পদ্ধতি 1:যুক্তিসঙ্গত কম্পোজিট বা কো এক্সট্রুড কাঁচামাল বেছে নিন।
নাইলন, এলএলডিপিই এবং ইভা সবকটিরই চমৎকার নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধ, টিয়ার প্রতিরোধ এবং প্রভাব প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। যৌগিক বা সহ এক্সট্রুশন প্রক্রিয়াগুলিতে এই জাতীয় কাঁচামাল যুক্ত করা কার্যকরভাবে প্যাকেজিং উপকরণগুলির জলরোধী, গ্যাস বাধা এবং যান্ত্রিক শক্তি উন্নত করতে পারে।
পদ্ধতি 2:যথাযথভাবে প্লাস্টিকাইজারগুলির অনুপাত বৃদ্ধি করুন।
প্লাস্টিসাইজারগুলি প্রধানত পলিমার অণুর মধ্যে গৌণ বন্ধনকে দুর্বল করতে ব্যবহৃত হয়, যার ফলে পলিমার আণবিক চেইনের গতিশীলতা বৃদ্ধি পায় এবং স্ফটিকতা হ্রাস করে। এটি পলিমারের কঠোরতা, মডুলাস এবং ভঙ্গুরতা তাপমাত্রা হ্রাসের পাশাপাশি দীর্ঘতা এবং নমনীয়তা বৃদ্ধির দ্বারা প্রকাশিত হয়।
প্যাকেজিং পরিদর্শন প্রচেষ্টা জোরদার
হিমায়িত খাবারের জন্য প্যাকেজিং অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। তাই, দেশটি SN/T0715-1997 "রপ্তানির জন্য হিমায়িত খাদ্য পণ্যের পরিবহন প্যাকেজিংয়ের জন্য পরিদর্শন প্রবিধান" এর মতো প্রাসঙ্গিক মান এবং প্রবিধান প্রণয়ন করেছে। প্যাকেজিং উপাদান কর্মক্ষমতা জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা সেট করে, প্যাকেজিং কাঁচামাল সরবরাহ, প্যাকেজিং প্রযুক্তি থেকে প্যাকেজিং প্রভাব সম্পূর্ণ প্রক্রিয়ার গুণমান নিশ্চিত করা হয়। এই বিষয়ে, উদ্যোগগুলির একটি বিস্তৃত প্যাকেজিং মান নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষাগার স্থাপন করা উচিত, যা তিনটি চেম্বার সমন্বিত ব্লক কাঠামো অক্সিজেন/জলীয় বাষ্প ব্যাপ্তিযোগ্যতা পরীক্ষক, বুদ্ধিমান ইলেকট্রনিক টেনসিল টেস্টিং মেশিন, কার্ডবোর্ড কম্প্রেশন মেশিন এবং অন্যান্য পরীক্ষার যন্ত্রগুলি দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, যাতে একাধিক টেস্টিং পরীক্ষা চালানো যায়। হিমায়িত প্যাকেজিং উপকরণ, বাধা কর্মক্ষমতা সহ, কম্প্রেসিভ কর্মক্ষমতা, খোঁচা প্রতিরোধের, টিয়ার প্রতিরোধের, এবং প্রভাব প্রতিরোধের.
সংক্ষেপে, হিমায়িত খাবারের জন্য প্যাকেজিং উপকরণ আবেদন প্রক্রিয়ায় অনেক নতুন চাহিদা এবং সমস্যার সম্মুখীন হয়। এই সমস্যাগুলি অধ্যয়ন করা এবং সমাধান করা হিমায়িত খাবারের স্টোরেজ এবং পরিবহনের গুণমান উন্নত করার জন্য অনেক উপকারী। উপরন্তু, প্যাকেজিং পরিদর্শন প্রক্রিয়া উন্নত করা এবং বিভিন্ন প্যাকেজিং উপকরণ পরীক্ষার জন্য একটি ডেটা সিস্টেম প্রতিষ্ঠা ভবিষ্যতে উপাদান নির্বাচন এবং মান নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি গবেষণা ভিত্তি প্রদান করবে।
আপনার যদি কোন থাকেfরোজেনfodpackagingপ্রয়োজনীয়তা, আপনি আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। হিসাবে ক নমনীয় প্যাকেজিং প্রস্তুতকারক20 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমরা আপনার পণ্যের চাহিদা এবং বাজেট অনুযায়ী আপনার সঠিক প্যাকেজিং সমাধান প্রদান করব।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-27-2023
